Se verda teo estas la bilda ambasadoro de orient-aziaj trinkaĵoj, tiam nigra teo disvastiĝis tra la tuta mondo.De Ĉinio ĝis Sudorienta Azio, Nordameriko kaj Afriko, nigra teo ofte videblas.Ĉi tiu teo, kiu naskiĝis hazarde, fariĝis internacia trinkaĵo kun la popularigo de tea scio.
Malsukcesa sukceso
En la forpasinta Ming kaj fruaj Qing-dinastioj, armeo trapasis Tongmu Village, Wuyi, Fujian, kaj okupis la lokan tefabrikon.La soldatoj ne havis lokon por dormi, do ili dormis en la libera aero sur la tefolioj amasigitaj sur la tero en la tefabriko.Ĉi tiuj "malsuperaj teoj" estas sekigitaj kaj faritaj kaj venditaj je malaltaj prezoj.La tefolioj eligas fortan aromon de pino.
La lokuloj scias, ke tio estas verda teo, kiu ne sukcesis fari, kaj neniu volas aĉeti ĝin kaj trinki ĝin.Ili eble ne imagis, ke post kelkaj jaroj ĉi tiu malsukcesa teo populariĝos en la tuta mondo kaj fariĝos unu el la ĉefaj varoj de la ekstera komerco de la dinastio Qing.Ĝia nomo estas nigra teo.
Multaj eŭropaj teoj, kiujn ni nun vidas, baziĝas sur nigra teo, sed fakte, kiel la unua lando, kiu grandskale komercis teon kun Ĉinio, ankaŭ la britoj trapasis longan procezon por akcepti nigran teon.Kiam teo estis enkondukita en Eŭropon per la Nederlanda Orienthinda Kompanio, la britoj havis neniun rajton regi en Sudorienta Azio, do ili devis aĉeti teon de la nederlandanoj.Ĉi tiu mistera folio el Oriento fariĝis ege altvalora lukso en la priskriboj de eŭropaj vojaĝantoj.Ĝi povas kuraci malsanojn, prokrasti maljuniĝon, kaj samtempe simboli civilizon, libertempon kaj kleriĝon.Krome, la plantado kaj produktado de teo estas rigardata kiel altnivela ŝtata sekreto de la ĉinaj dinastioj.Krom preta teo ĉe komercistoj, eŭropanoj havas la saman scion pri teaj krudaĵoj, plantejoj, specoj ktp. Mi ne scias.La teo importita el Ĉinio estis ekstreme limigita.En la 16-a kaj 17-a jarcentoj, la portugaloj elektis importi teon el Japanio.Tamen, sekvante la ekstermkampanjon de Toyotomi Hideyoshi, granda nombro da eŭropaj kristanoj estis masakrita en Japanio, kaj la tekomerco preskaŭ estis interrompita.
En 1650, la prezo de 1 funto da teo en Anglio estis proksimume 6-10 pundoj, konvertita en la hodiaŭan prezon, ĝi estis ekvivalenta al 500-850 funtoj, tio estas, la plej malmultekosta teo en Britio en tiu tempo verŝajne estis vendita ĉe la ekvivalento de 4,000 juanoj hodiaŭ / catty prezo.Ĉi tio ankaŭ estas la rezulto de la falo de teo-prezoj kiam la komerca volumo pliiĝas.Daŭris ĝis 1689 ke la Brita Orienthinda Kompanio oficiale kontaktis la Qing-registaron kaj importis teon pogrande el oficialaj kanaloj, kaj la prezo de brita teo falis sub 1 funto.Tamen, por la teo importita el Ĉinio, la britoj ĉiam estis konfuzitaj pri la kvalitproblemoj, kaj ĉiam sentas, ke la kvalito de ĉina teo ne estas aparte stabila.
En 1717, Thomas Twinings (la fondinto de la hodiaŭa marko TWININGS) malfermis la unuan teejon en Londono.Lia komerca magia armilo estas enkonduki malsamajn specojn de miksitaj teoj.Koncerne la kialon por krei miksitajn teojn, ĝi estas ĉar la gusto de malsamaj teoj multe varias.La nepo de TWININGS iam klarigis la metodon de sia avo: "Se vi elprenas dudek skatolojn da teo kaj gustumos la teon zorge, li trovos, ke ĉiu skatolo havas malsaman guston: kelkaj estas fortaj kaj adstringaj, kelkaj estas malpezaj kaj malprofundaj... Per miksado. kaj kongrua teo de malsamaj skatoloj, ni povas akiri miksaĵon kiu estas pli bongusta ol iu ununura skatolo.Krome, ĉi tio estas la nura maniero certigi konsekvencan kvaliton."La britaj maristoj samtempe ankaŭ registris en siaj propraj spertoj rekordoj, ke ili devas esti viglaj kiam ili traktas ĉinajn komercistojn.Kelkaj teoj estas nigraj en koloro, kaj ili povas konstati tuj, ke ili ne estas bona teo.Sed fakte, ĉi tiu speco de teo estas plej verŝajne nigra teo produktita en Ĉinio.
Nur poste britoj sciis, ke nigra teo diferencas de verda teo, kio vekis intereson pri trinkado de nigra teo.Reveninte de vojaĝo al Ĉinio, la brita pastro John Overton konigis al la britoj, ke ekzistas tri specoj de teo en Ĉinio: Wuyi-teo, songluo-teo kaj kuka teo, inter kiuj Wuyi-teo estas respektata kiel la unua de la ĉinoj."De tio, la britoj komencis Ĝi kaptis la tendencon trinki altkvalitan Wuyi nigran teon.
Tamen, pro la absoluta sekreteco de la tea kono de la registaro de Qing, la plej multaj britoj ne sciis, ke la diferenco inter diversaj specoj de teo estas kaŭzita de prilaborado, kaj erare kredis, ke ekzistas apartaj verdaj tearboj, nigraj tearboj ktp. .
Nigra teo-prilaborado kaj loka kulturo
En la procezo de produktado de nigra teo, la pli gravaj ligoj estas velkado kaj fermentado.La celo de velkado estas disipi la malsekecon enhavitan en la tefolioj.Estas tri ĉefaj metodoj: sunluma velkado, endoma natura velkado kaj hejtado.Moderna produktado de nigra teo plejparte baziĝas sur la lasta metodo.La fermenta procezo estas eligi la teaflavinojn, tearubiginojn kaj aliajn komponantojn enhavitajn en la tefolioj, tial nigra teo aperos malhelruĝa.Laŭ la produktada procezo kaj teaj materialoj, homoj kutimis dividi nigran teon en tri specojn, kiuj estas Souchong nigra teo, Gongfu nigra teo kaj ruĝa dispremita teo.Oni devas mencii, ke multaj homoj skribos Gongfu Black Tea kiel "Kung Fu Black Tea".Fakte, la signifoj de la du ne estas konsekvencaj, kaj la prononco de "Kung Fu" kaj "Kung Fu" en la suda Hokkien-dialekto ankaŭ estas malsamaj.La ĝusta maniero skribi devus esti "Gongfu Nigra Teo".
Konfucea nigra teo kaj nigra rompita teo estas oftaj eksportaĵoj, kun ĉi-lasta plejparte uzita en tesakoj.Kiel pogranda teo por eksporto, nigra teo influis ne nur Brition en la 19-a jarcento.Ĉar Yongzheng subskribis traktaton kun la cara Rusio en la kvina jaro, Ĉinio komencis komerci kun Rusio, kaj nigra teo estis enkondukita en Rusion.Por la rusoj loĝantaj en la malvarma zono, nigra teo estas ideala varmiganta trinkaĵo.Male al la britoj, la rusoj ŝatas trinki fortan teon, kaj ili aldonos marmeladon, citrontranĉaĵojn, brandon aŭ rumon al grandaj dozoj da nigra teo por egali Panon, skonojn kaj aliajn manĝetojn preskaŭ povas servi kiel manĝo.
La maniero kiel la francoj trinkas nigran teon estas simila al tiu en Britio.Ili fokusiĝas al sento de libertempo.Ili aldonos lakton, sukeron aŭ ovojn al nigra teo, okazigos tefestojn hejme kaj preparos bakitajn desertojn.Indianoj preskaŭ devas trinki tason da lakta teo farita el nigra teo post manĝoj.La metodo fari ĝin ankaŭ estas tre unika.Metu nigran teon, lakton, kalorojn kaj kardamon kune en poton por kuiri, kaj poste elverŝu la ingrediencojn por fari ĉi tiun specon de teo.Trinkaĵo nomita "Masala Teo".
La ideala matĉo inter nigra teo kaj diversaj krudaĵoj faras ĝin populara tra la mondo.En la 19-a jarcento, por certigi la provizon de nigra teo, la britoj aktive instigis la koloniojn kreskigi teon, kaj komencis antaŭenigi te-trinkkulturon al aliaj regionoj kune kun la orfebro.Fine de la 19-a jarcento, Aŭstralio kaj Nov-Zelando iĝis la landoj kun la plej granda pokapa te-konsumo.Pri plantado de lokoj, krom instigi Hindion kaj Cejlonon konkurenci unu kun la alia en plantado de nigra teo, la britoj malfermis ankaŭ teplantejojn en afrikaj landoj, el kiuj la plej reprezenta estas Kenjo.Post jarcento da evoluo, Kenjo hodiaŭ fariĝis la tria plej granda produktanto de nigra teo en la mondo.Tamen, pro la limigita grundo kaj klimataj kondiĉoj, la kvalito de kenja nigra teo ne estas ideala.Kvankam la produktado estas grandega, la plej granda parto de ĝi nur povas esti uzata por teaj sakoj.kruda materialo.
Kun la kreskanta ondo de nigra teo plantado, kiel komenci sian propran markon fariĝis afero por nigra teo komercistoj por pripensi.Ĉi-rilate, la gajnanto de la jaro estis sen dubo Lipton.Oni diras, ke Lipton estas fanatikulo, kiu konceptas promocion pri nigra teo 24 horojn tage.Iam la kargoŝipo sur kiu Lipton estis paneis, kaj la kapitano diris al la pasaĝeroj ĵeti iom da kargo en la maron.Lipton tuj esprimis sian volon forĵeti sian tutan nigran teon.Antaŭ ol forĵeti la skatolojn da nigra teo, li skribis la nomon de la kompanio Lipton sur ĉiu skatolo.Ĉi tiuj skatoloj, kiuj estis ĵetitaj en la maron, flosis al la Araba Duoninsulo laŭ la marfluoj, kaj la araboj, kiuj kolektis ilin sur la strando, tuj enamiĝis al la trinkaĵo post biero de ĝi.Lipton eniris la araban merkaton kun preskaŭ nula investo.Konsiderante ke Lipton mem estas majstra fanfaronulo same kiel majstro de reklamado, la vereco de la rakonto kiun li rakontis ankoraŭ devas esti pruvita.Tamen, la furioza konkuro kaj konkurenco de nigra teo en la mondo videblas el tio.
Main specio
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Junano Antikva Arbo Nigra Teo
Souchong nigra teo
Souchong signifas ke la nombro estas malabunda, kaj la unika procezo estas pasi la ruĝan poton.Per ĉi tiu procezo, la fermentado de la tefolioj estas ĉesigita, por konservi la aromon de la tefolioj.Ĉi tiu procezo postulas, ke kiam la temperaturo de la fera poto atingas la postulon, fritu en la poton per ambaŭ manoj.La tempo devas esti ĝuste kontrolita.Tro longa aŭ tro mallonga serioze influos la kvaliton de teo.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Gongfu nigra teo
La ĉefa kategorio de ĉina nigra teo.Unue, la akvoenhavo de la tefolioj estas reduktita al sub 60% per velkado, kaj tiam la tri procezoj de rulado, fermentado kaj sekiĝo estas efektivigitaj.Dum fermentado, la fermenta ĉambro devas esti tenita malklare lumigita kaj la temperaturo taŭgas, kaj finfine la kvalito de la tefolioj estas elektita per rafinita prilaborado.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Knedado kaj tranĉado anstataŭigas la kneadon en la produktada procezo de la unuaj du specoj de nigra teo.Pro la diferencoj en manaj, mekanikaj, knedaj kaj tranĉaj metodoj, la kvalito kaj aspekto de la produktitaj produktoj estas sufiĉe malsamaj.Ruĝa dispremita teo estas kutime uzata kiel krudaĵo por tesakoj kaj laktoteo.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Origino: Wuyi-monto, Fuĝjano
●Supokoloro: ora flava
●Aromo: Komponita interplektado
La nova teo, kiu estis kreita en 2005, estas altkvalita nigra teo kaj devas esti farita el la burĝonoj de alpaj tearboj.Estas multaj imitaĵoj, kaj la aŭtentika seka teo flava, nigra kaj oro estas trikoloraj, sed eĉ ne unu ora koloro.
Lapsang Souchong
●Origino: Wuyi-monto, Fuĝjano
●Supokoloro: ruĝa brila
●Aromo: Pina aromo
Pro la uzo de loke produktita pinligno por fumi kaj rosti, Lapsang Souchong havos unikan kolofonion aŭ longan aromon.Kutime la unua veziko estas Pina aromo, kaj post du aŭ tri vezikoj, la longan aromo komencas aperi.
Tanyang Kungfu
●Origino: Fu'an, Fujian
●Supokoloro: ruĝa brila
●Aromo: Eleganta
Grava eksportprodukto dum la Qing-dinastio, ĝi iam iĝis la elektita teo por la brita reĝa familio, kaj generis milionojn da taeloj da arĝento en valuta enspezo por la Qing-dinastio ĉiujare.Sed ĝi havas malaltan reputacion en Ĉinio, kaj eĉ ŝanĝiĝis al verda teo en la 1970-aj jaroj.
Afiŝtempo: Feb-10-2023