Fama Ĉina Speciala Verda Teo Mao Jian
La folioj de mao jian estas ofte konataj kiel "haraj pintoj", nomo kiu rilatas al ilia iomete malhelverda koloro, rektaj kaj delikataj randoj, kaj maldika kaj firme ruliĝinta aspekto kun ambaŭ finoj en pinta formo. La tefolioj, kiuj estas kovritaj de abundaj blankaj haroj, estas maldikaj, teneraj kaj egalformaj.
Komparante ĝin kun aliaj famaj specoj de verda teo, Mao Jian folioj estas relative malgrandaj.Post biero de Maojian kaj verŝado de la akvo en tetason, la aromo fluos en la aeron kaj kreos pacan etoson.La te-likvoro estas iomete dika kaj gustumas freŝe vigla kaj kun longdaŭra postgusto.
Kiel ĝia nomo, harplenaj pintoj, la gusto de mao jian estas pura, butereca kaj freneze glata, aromoj de freŝa juna spinaco kaj malseka pajlo sekvas en kaj milda sed plena, serena verda teo de la plej alta ordo.Mao jian estas kiel milda venteto, kiu refreŝigas kaj gajigas, dolĉa kaj subtila kun freŝa aromo.La plej bona Mao Jian estas rikoltita printempe kaj prilaborita kun fumo, donante al ĝi unikan guston.
Ĝi estas unu el la plej famaj teoj de Ĉinio, supozeble alportita de la ĉielo al la tero fare de 9 feoj, kiel donaco al homoj.Tradicio diras, ke kiam Maojian estas farita, oni povas vidi la bildojn de 9 feoj dancantaj en la vaporo.
Procezo de Mao Jian
Te-kolektantoj organizos por rikolti en tagoj kiuj estas klaraj kaj sen pluvo.Laboristoj iros al la monto tre frue, tuj kiam ili havos sufiĉe da lumo por vidi kion ili plukas.Ili revenas je la tagmanĝo por manĝi, kaj poste revenas por pluki denove posttagmeze.Por ĉi tiu aparta teo, ili rikoltas plukaĵojn laŭ normo de unu burĝono kaj du folioj.La folioj estas velkitaj sur bambua pleto por lasi ilin moligi por prilaborado.Post kiam la teo estas taŭge velkita, ĝi estas rapide varmigita por de-enzimi ĝin.Ĉi tio estas plenumita per forn-simila hejta elemento.Post ĉi tiu paŝo, la teo estas rulita kaj knedita por streĉi sian formon.La baza formo de la teo estas fiksita ĉe ĉi tiu punkto.Poste, la teo estas rapide rostita kaj denove rulita por rafini sian formon.Fine, sekigado estas kompletigita per forn-simila sekmaŝino.Al la fino, la resta humideco ne superas 5-6%, konservante ĝin stabila.
