Matcha Pulvoro Por Glaciaĵo Kaj Bakado

Matcha estas fajne muelita pulvoro de speciale kultivitaj kaj prilaboritaj verdaj tefolioj, tradicie konsumitaj en Orienta Azio.La verdaj teoplantoj uzataj por matcha estas ombro-kultivitaj dum tri ĝis kvar semajnoj antaŭ rikolto;la tigoj kaj vejnoj estas forigitaj dum prilaborado.Dum ombrita kresko, la planto Camellia sinensis produktas pli da teanino kaj kafeino.La pulvora formo de matcha estas konsumita alimaniere de tefolioj aŭ tesakoj, ĉar ĝi estas suspendita en likvaĵo, tipe akvo aŭ lakto.

La tradicia japana teceremonio centras sur la preparado, servado kaj trinkado de matcha kiel varma teo, kaj enkorpigas meditan spiritecon.En modernaj tempoj, matcha ankaŭ kutimas gustigi kaj tinkturi manĝaĵojn, kiel ekzemple mochi kaj soba-nudeloj, glaciaĵo de verda teo, matcha latte kaj diversaj japanaj wagashi-dolĉaĵoj.Matcha uzita en ceremonioj estas referita kiel ceremonia grado, signifante ke la pulvoro estas de sufiĉe alta kvalito por esti uzita en la teceremonio.Malaltkvalita matcha estas referita kiel kuirarta grado, sed neniu norma industriodifino aŭ postuloj ekzistas por matcha.

Miksaĵoj de matcha ricevas poeziajn nomojn konatajn kiel chamei ("tenomoj") aŭ fare de la produktanta plantejo, butiko, aŭ kreinto de la miksaĵo, aŭ de la grandioza majstro de speciala tetradicio.Kiam miksaĵo estas nomita fare de la grandmajstro de teceremonia genlinio, ĝi iĝas konata kiel la konomi de la majstra.

En Ĉinio dum la Tang-dinastio (618–907), tefolioj estis vaporitaj kaj formitaj en tebrikojn por stokado kaj komerco.La teo estis preparita rostante kaj pulverigante la teon, dekoktante la rezultan teopulvoron en varma akvo, kaj poste aldonante salon.Dum la dinastio Song (960–1279) populariĝis la metodo fari pulvoran teon el vaporpretaj sekigitaj tefolioj kaj prepari la trinkaĵon per vipado de la teopulvoro kaj varma akvo kune en bovlo.